Quiche de calabacín y pasta

 

Ingredientes

• 1 lámina de pasta de hojaldre redonda
• 400gr. de calabacín
• 200gr. de puerro (la parte blanca)
• 100gr de pasta seca (por ejemplo lazos, espirales ...)
• 3 dientes de ajo
• 3 huevos enteros
• 150cc. de crema de leche
• 100gr. de queso Cheddar rallado
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
  

Celíacos, el hojaldre Mille Foglie de Schär y la Adpan, no llevan gluten

también necesitas:

• un molde de 28cm. de diámetro (mejor desmontable)
• papel de horno

Preparación

Poner el hojaldre dentro del molde, forrado con papel de horno; pinchar con un tenedor y reservar en la nevera.
Freír los puerros, los ajos y el calabacín, todo cortado a trozos...

 

durante 8 o 10 minutos. Salpimentar...

 

Calentar el horno a 180ºC.
Hervir la pasta con agua, sal y unas gotas de aceite; escurrir ...

y mezclar con el sofrito ...

agregar los huevos batidos con la crema de leche y el queso rallado ..

verter todo dentro del molde, sobre el hojaldre ...

hornear y cocer 25 o 30 minutos.
Desmoldar y servir caliente ...

y trozo a trozo, va desapareciendo ...

Buen provecho !!

Pizza de tocino magro y alcachofas

 

ingredientes

para 2 pizzas

• 4 alcachofas
• 200gr. de tocino magro
• 2 cebollas medianas
• 150gr. de mozzarela-la rallada
• sal
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
  

para la masa:

• 250gr. de harina de fuerza
• 10gr. de levadura fresca
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 160gr. de agua
• 1/2 cdta. de sal
  

preparación

Deshacer la levadura en el agua tibia, añadir la sal, el aceite y la harina. Amasar y hacer una bola; dejarla reposar en un cuenco enharinado y tapado con papel film, durante 1 hora o 1 y 1/2, hasta que doble el volumen.
Cuando la masa haya doblado el volumen, ponerla encima de la mesa enharinada y partir en dos trozos, más o menos iguales; amasar cada trozo por separado, y hacer 2 bolas.
Reservar por separado, en 2 cuencos enharinados y tapados, durante 12 horas; mejor hacerlo el día antes ...

 

Pelar las alcachofas y cortarlas en trozos; dejarlas en agua fría con un puñado de perejil, para que no se vuelvan oscuras.
Escurrir el agua y ponerlas en un cuenco con sal, aceite de oliva y 2 cucharadas de agua; cocer durante 5 minutos, en el microondas a máxima potencia y con el cuenco tapado. Reservar.
Calentar el horno a 190ºC.
Trocear la carne...

 

y freír durante 2 minutos, en una sartén con unas gotas de aceite, muy caliente. Retirar del fuego y en la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite, sofreír la cebolla cortada en juliana ...

Reservar.
Estirar cada masa por separado, dándoles forma redonda. Para rellenar, poner primero el queso rallado, el orégano y encima las alcachofas y la cebolla ...

hornearlas y cocer hasta que la pasta esté dorada.
Servir recién hechas ...

 

Buen provecho!!

Coca de berenjena, tomate y champiñones

Ingredientes

30x22cm. (4 raciones)

• 1 lámina de hojaldre fresca rectangular
• 1 berenjena grande 
• 3 tomates grandes y maduros
• 200gr. de champiñones
• 150gr. de queso mozzarel.la rallado
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta

Preparación

Lavar la berenjena, cortarla en rodajas de 1 cm. y salar;  dejar reposar 10 o 15 minutos tapada, para que saque el agua amarga.  
Exprimirlas y cocer a la plancha bien caliente, con unas gotas de aceite, 1 minuto por lado. Reservar.
Lavar y cortar los tomates en rodajas y cocerlos en una plancha muy caliente, con unas gotas de aceite, reservar.
Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y freírlos con un poco de aceite.
Calentar el horno a 200ºC.
Extender el hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Esparcir el queso por encima y repartir el tomate, la berenjena y los champiñones por encima del queso.
Salar, pimentar y aceitar con un poco de aceite por encima, cocer al horno de 20 a 25 minutos.
Antes de llevar a la mesa, poner un poco más de aceite por encima de las hortalizas...

 

Espero que os guste!!