Ingredientes
para 6 personas
hojaldre (del tamaño de la base
del molde)
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 bolas de mozzarel.la (200gr.)
3 huevos enteros
200cc. de nata de cocina (crema de
leche)
15gr. de maicena (1 cucharada)
sal
pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
también necesitas:
Preparación
Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas de 1 / 2cm. de
grosor, aproximadamente.
Poner sal a la berenjena y dejar
reposar, para que saque el jugo amargo.
Cocer las rodajas de
calabacín y de berenjena, (estas, exprimidas), en una plancha bien
caliente, con una pizca de sal y unas gotas de aceite.
Lavar el pimiento, retirar las semillas y cortarlo a tiras. Freír
con una cucharada de aceite. Salar y reservar ...
Calentar el horno a 180ºC.
Untar el molde con mantequilla y
forrar bien la base y los 4 lados, con papel de horno.
Coloque un
rectángulo de hojaldre, del tamaño de la base del molde. Pinchar
con un tenedor y cocer al horno, con algún peso encima, (legumbres),
para que no suba la pasta ...
cuando esté dorado, retirar del horno. Mantener el horno
encendido a la misma temperatura, para luego...
Rellenar el molde con las hortalizas, berenjena, calabacín y
tiras de pimiento, intercaladas con la mozzarel.la cortada en
rodajas; presionar para que quede bien apretado ...
En un bol, batir los huevos, con la nata y la maicena; salpimentar
y verter dentro del molde, haciendo que el líquido lo cubra todo ...
hornear y cocer durante 45 minutos, hasta que esté bien cocido de
dentro...
retirar del horno y dejar enfriar sin desmoldar.
Una vez frío,
desmoldar, dejando de base, la pasta de hojaldre
Servir
acompañado de una ensalada ...
Buen provecho!!
