Lasaña mixta vegetal y de carne

Ingredientes

para 4 personas

• 8 placas de lasaña
• 400gr. de carne de cerdo picada
• 2 cucharadas de sofrito de tomate
• 1 calabacín
• 8 tomates maduros
• 1 pimiento rojo asado
• 100cc. de crema de leche
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• 100gr. de queso cremoso rallado para gratinar
  

Preparación

Lavar y cortar el calabacín por la mitad y después en láminas finas …

freírlas con unas gotas de aceite, por los dos lados, salar ...

freír la carne, mezclar con el sofrito de tomate y con la crema de leche, cocer dos minutos más, salpimentar y retirar del fuego.
Pelar los tomates y cortar en dados; aliñar con sal y aceite y las cocer en el microondas 3 minutos a máxima potencia.
Preparar las placas de lasaña, según las instrucciones del fabricante.
Repartir el tomate entre los cuatro platos, (yo lo hago individual, también podéis hacerlo en una bandeja grande); encima, poner una placa y sofrito de carne ...

después tres láminas de calabacín ...

pimiento asado, cortado a tiras ...

otra placa y carne ...

espolvorear con el queso y gratinar en el horno ...

 

y lista para servir !!, esta lasaña la puedes comer tibia o caliente ...

Buen provecho !!