Alioli de membrillo

Ingredientes

para 4 personas

• 400 o 500gr.de membrillo crudo
• 3 dientes de ajo
• sal
• 1 cdta. de azúcar
• 250cc. de aceite oliva virgen extra

Preparación

Poner el membrillo sin pelar y bien limpio, en una olla con agua fría. Hervir unos 30 minutos, debe quedar cocido, pero no deshecho. Retirar del agua y enfriar.
Pelar y trocearlo; retirar y deshechar la parte dura que contiene las semillas.
Poner la pulpa del membrillo, en el vaso de la trituradora junto con los ajos pelados, la sal y el azúcar.
Triturarlo bien fino, añadiendo el aceite poco a poco, batiendo con la batidora.
Reservar hasta el momento de servir...

Espero que os guste!!