Tarta tatín de piña natural

 

 Ingredientes

para 6 personas

• 1/2 piña natural
• 50gr. de agua
• 180gr. de azúcar glas
  

para hacer la masa:

• 2 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 120gr. de harina de repostería
• 150gr. de mantequilla derretida
• 180gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado

también necesitas:

• 1 molde redondo anti-adherente de 24cm.
• gelatina de manzana o mermelada de melocotón 
  

 

Preparación

Calentar el horno a 180ºC.
Caramelizar los 180gr. de azúcar glas, y el agua, hasta que adquiera un color dorado. Verter dentro del molde.
Pelar la piña y retirar el corazón; cortarla a rodajas y después partir las rodajas por la mitad.
Ponerlas encima del azúcar caramelo, de modo que hagan un dibujo bonito...

 

En un bol aparte, y con las varillas, batir los huevos enteros, las yemas, el azúcar vainillado y el azúcar. Agregar poco a poco, la harina tamizada y la mantequilla derretida, (en el microondas o al baño-maría).
Verter la masa encima de la piña ...

 

hornear y cocer durante 30 minutos.
Retirar del horno y desmoldar a continuación, dando la vuelta como si fuera una tortilla; así la parte de debajo quedará encima.
Pintar con la gelatina deshecha al baño-maría, o con la mermelada de melocotón calentada, para que esté más líquida...

Buenos postres !!