Aperitivo de bocados de salmón y espinacas

Ingredientes

• 750gr. de espinacas frescas
• 1 ajo tierno
• 4 huevos enteros
• 250gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 200gr. de salmón ahumado
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva  virgen extra
  

también necesitas:

• papel de horno
• 1 bandeja de 34x24cm.
  

Preparación

Lavar y escaldar las espinacas con agua y sal. Retirar del agua y enfriar; cortar, exprimir y freír con 3 cucharadas de aceite y el ajo tierno troceado.
Calentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja con papel de horno.
Mezclar los huevos con las espinacas fritas, sin batir demasiado, y verter dentro de la bandeja . Hornear y cocer de 12 a 15 minutos, no hay que darle la vuelta, se cocerá de igual por ambos lados ...

 

Cuando esté fría, untar con el queso y rellenar con el salmón ahumado, (cubrir toda la tortilla, en la fotografía, está parcialmente cubierta para que se vea proceso) ...

 

enrollar ayudándote con el mismo papel de horno y reservar en la nevera; mejor de un día para otro.
Cortar a rodajas de un centímetro y servir con tostadas de pan ...

 

Espero que te guste !!