Pastel individual de calabacín y patata

 

Ingredientes

para 4 personas

• 600gr. de calabacines
• 800gr. de patatas
• 300gr. de puerro (la parte blanca)
• 3 huevos enteros
• 250cc. de crema de leche
• 120gr. de queso cremoso rallado
• sal
• aceite de oliva extra virgen
  

también necesitas:

• cazoletas individuales para el horno
  

preparación

Pelar las patatas, cortarlas en rebanadas y hervir con agua y sal, hasta que estén cocidas ...

 

Una vez cocidas, escurrir el agua y aplastarlas con el pasa-purés o con un tenedor; mezclar con 50cc. de aceite de oliva y rectificar de sal. Reservar ...

Lavar los calabacines y cortarlos en rebanadas no muy gruesas. Pelar el puerro, lavar con abundante agua y trocearlo ...

 

Sofreír en una sartén con 3 cucharadas de aceite; salar y reservar.
Calentar el horno con el gratinador encendido.
Repartir el puré entre las 4 cazoletas ...

 

encima el sofrito de calabacín y puerro ...

y encima, los huevos batidos con la crema de leche y el queso rallado ...

 

Hornear y cocer hasta que esté dorado ...

 

Está igual de bueno caliente que tibio.
Servir a la mesa en las mismas cazoletas ...

 

Buen provecho !!